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品咖啡的方法其實和品酒是很相似的，充分動用你的嗅覺、味覺、口腔內的觸覺去從各個角度品鑑一杯咖啡。

1. 咖啡的乾香

在很多咖啡店，當你點了單品咖啡後，咖啡師會拿著一杯剛磨好的粉給你聞一聞，從干香開始品鑑咖啡的第一步。比如在拉丁美洲咖啡中你將聞到類似於堅果、黑巧克力類型的味道； 而非洲產區的咖啡則多有花草、水果類型的風味。

2. 風味

當咖啡喝到口中的時候，你能感到它的風味。每一種咖啡種子因為品種、產地、種植手段、處理方式、存儲手段的不同，就會展現出不同的風味。一般可以參考通常印在咖啡袋上的tasting notes，試下會唔會感受到。

3. 回韻

咖啡在喝下去後總會有一個味道從喉嚨處返回來，有的回味很持久很清晰，有的則很短暫很模糊。只有回味深的咖啡才能喚起味蕾的記憶！

4. 果酸度

有太多的朋友，不太喜歡咖啡里的酸味，而比較喜歡醇厚甚至口味較強的咖啡。近年來，多了朋友開始接受帶果酸的咖啡，中間的甜和酸類物質是咖啡風味複雜組成的，亦是咖啡特別的地方。

5. 口感醇厚

有些咖啡喝起來就會覺得口腔非常的飽滿，而有些咖啡喝起來就會比較的水質，有一種乾淨的感覺。個人的口味不同，咖啡豆處理方法亦會做成不同。